本文件規定了預包裝加工凈菜的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于分別以新鮮蔬菜（鱗莖類、蕓薹屬類、葉菜類、茄果類、瓜類、豆類、莖類、根莖類、薯芋類、水生類、芽菜類、其他類）為原料，添加或不添加食用鹽，經分揀、清洗、去皮或不去皮、挑選、切制或不切制、瀝水、包裝等工藝加工而成的非即食預包裝加工凈菜。