本文件規定了甜醅（胚）的術語和定義技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于分別以青稞或燕麥為主要原料，經炒熟、蒸煮、添加甜酒曲發酵成發酵醪，發酵醪再經添加凈 再經添加凈 化水、 白砂糖化水、 白砂糖化水、 白砂糖化水、 白砂糖百合粉、 莜麥粉 莜麥粉 、白醋檸檬酸進行 、白醋檸檬酸進行 、白醋檸檬酸進行 、白醋檸檬酸進行 、白醋檸檬酸進行 、白醋檸檬酸進行 調配 、灌裝 、灌裝 、殺菌 、殺菌 、殺菌 等工序加而成 等工序加而成 等工序加而成 等工序加而成 的 甜醅（胚）。