本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油潑辣子的技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以辣椒、食用植物油（菜籽油、花生油、大豆油）為原料，適量添加或不添加芝麻、食用鹽、味精、香辛料、花生、瓜子仁、黃豆、白砂糖中的一種或多種為輔料，經(jīng)預(yù)處理、配料、油潑、攪拌、包裝等工藝加工而制成的油潑辣子（又稱為紅油辣子）。