本標準規(guī)定了益生菌酵母液（食品加工用）的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以新鮮水果或果漿（蘋果、梨、桃、山楂、葡萄、刺梨、藍莓、西梅、百香果中的一種或幾種）、干紅棗、食用土豆淀粉、食用玉米淀粉中的一種或幾種為主要原料，經(jīng)挑揀稱重、浸泡（0.9%鹽水），用純凈水（生活飲用水經(jīng)過濾、反滲透）沖洗、破碎成漿，加入（蜂蜜、低聚果糖一種或二種）、滅菌、加入菌種（食用酵母菌、鼠李糖乳酪桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳酪桿菌、植物乳植桿菌）發(fā)酵，成熟后，經(jīng)過濾、灌裝、包裝加工制成的用于食品加工的益生菌酵母液（不作為食品直接食用）。