本標準規定了雜糧面條（面皮）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加雜糧粉（燕麥粉、高粱粉、綠豆粉、紅小豆粉、小米粉、紫米粉、紅米粉、糯米粉、黑米粉、蕎麥粉、藜麥粉、青稞粉、大麥粉、黑麥粉、紅薯粉中的一種或幾種），添加食用淀粉（食用馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉中的一種或幾種）、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉、大米粉、玉米粉、紫薯粉、山藥粉、芋頭粉中的一種或幾種，加入生活飲用水、食用鹽，經調粉和面、下料成型、蒸制、冷卻脫離、老化或不老化、豎切絲或不豎切絲、熱風干燥（或連續性干燥）、定長切段、冷卻或不冷卻、包裝而成的非即食雜糧面條（面皮）。