本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烤鴨餅的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為原料，加入生活飲用水，添加食用植物油（大豆油或花生油）、食用鹽中的一種或幾種，添加或不添加丙酸鈣，經(jīng)和面、搓團(tuán)、壓延成型、冷卻、內(nèi)包、速冷、外包、冷凍儲存而成的非即食烤鴨餅。