本標準規定了蔬菜干制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以芝麻葉、黃花菜、香椿葉、槐花、豆角干、黃秋葵干、西蘭花干、土豆干、花菜干、空心菜干、白菜干、甘藍干、苦菊干、芥菜葉干、芥蘭干、油麥菜干、生菜干、上海青干、蘿卜纓干、蓮藕干、筍干、青花菜干、蕨菜干、荊芥干、毛豆條干、青刀豆條干、蠶豆條干、蕓豆條干、扁豆條干、豇豆條干、豌豆條干、西紅柿干、辣椒干、茄子干、胡蘿卜干、蘿卜干、甜菜根干、菠菜干、芹菜干、萵苣干、薤白干、茴香干、莧菜干、芫荽干、茼蒿干、薺菜干、苦苣干、馬齒莧干、蒲公英干、苦瓜干、絲瓜干、黃瓜干、筍瓜干、佛手瓜干、南瓜干、冬瓜干、西葫蘆干、韭菜干、韭黃干、韭薹干、韭花干、蔥干、洋蔥干、大蒜干、蒜苗干、蒜薹干、荊芥干其中的一種或多種為原料，經挑揀、混合（或不混合）、包裝而成的非即食蔬菜干制品。