本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味油的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用植物油（大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、花生油、棕櫚油、大豆色拉油、芝麻油中的一種或幾種）為主要原料，加入香辛料【辣椒、花椒、麻椒、藤椒、胡椒、姜、高良姜、桂皮、肉桂、八角、草果、肉豆蔻、豆蔻、香豆蔻、姜黃、月桂葉（香葉）、芫荽、圓葉當(dāng)歸、香茅、蓽撥、甜羅勒、甘草、孜然、小茴香、丁香、山柰、砂仁、芥末籽、細(xì)葉芹、芹菜、歐芹、陰香、楓茅、留蘭香、調(diào)料九里香、多香果、蒙百里香、百里香中的一種或幾種】、陳皮（橘皮）、鮮洋蔥、鮮大蔥、鮮小蔥、鮮蒜、鮮香菜、鮮辣椒、鮮生姜、鮮花椒、食用香料【大蒜油、八角茴香油、黃芥末提取物/黃芥末油樹(shù)脂、辣椒油樹(shù)脂、花椒提取物、洋蔥油、香蔥油、生姜油、小茴香油、丁香葉油、孜然油、肉桂皮油、肉豆蔻衣油樹(shù)脂、白芷酊、香葉油、芝麻（CO2）提取物中的一種或幾種】、調(diào)味油（芥末油、麻椒油、辣椒油、蔥油、蒜油、姜油、花椒油中的一種或幾種）中的一種或幾種，添加或不添加食用動(dòng)物油脂（牛油、豬油、羊油、鴨油、雞油中的一種或幾種）、芝麻、碎花生仁、干蔥粉、干姜粉、干蒜粉、辣椒紅中的一種或幾種，經(jīng)預(yù)處理或不預(yù)處理、加熱浸泡或炸制或熬制（或無(wú)此工藝）、過(guò)濾或不過(guò)濾、調(diào)配或不調(diào)配、灌裝、包裝加工而成的調(diào)味油。