本標準規(guī)定了竹筒粽子的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以糯米、小米、紫紅米、黑米、大黃米中的一種或多種為主要原料，添加生活飲用水、白砂糖、紅糖、冰糖、西米、黑米、紫米、豌豆、紅豆、綠豆、黃豆、青豆、玉米仁、麥仁、蕓豆、黍米、蜜棗、紫薯、山藥、豆沙、抺茶、綠茶、紅茶、薄荷、海參、鮑魚、蝦仁、丹鳳牡丹花、堅果籽類（芝麻、花生、核桃、杏仁、亞麻籽、奇亞籽、板栗、腰果、葵花籽仁、松仁、白果、開心果、碧根果、南瓜子、巴旦木、夏威夷果中的一種或幾種）、果干（藍莓干、桂圓干、香蕉干、草莓干、哈密瓜干、檸檬干、菠蘿干、椰子干、葡萄干、芒果干、樹梅干、橘子干、百香果干、桑葚干、圣女果干、桃子干、獼猴桃干、西瓜干、橙子干、柑橘干、蔓越莓干、紅棗、枸杞中的一種或幾種）、鮮（凍）畜禽肉（豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉、鵝肉一種或幾種）、鴨蛋黃、釀造醬油、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、咖喱粉、香辛料（姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮、肉豆蔻、草果、姜、高良姜、豆蔻、姜黃、小茴香、丁香、月桂葉、砂仁、圓葉當(dāng)歸、香茅、蓽撥、百里香中的幾種）中的幾種，經(jīng)預(yù)處理、裝竹筒成型、蒸煮或不蒸煮、包裝、高溫殺菌、包裝加工而成的竹筒粽子。