本標準規定了裹粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加紅薯粉、玉米淀粉、糯米粉中的一種或多種，加入食用鹽、味精、白芷、香辛料【蒜粉、生姜粉、辣椒粉、八角、小茴香、桂皮、干姜、月桂葉（香葉）中的一種或多種】、膨松劑【碳酸氫銨、焦磷酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、三聚磷酸鈉】、碳酸氫鈉中的多種，經混合、包裝、加工而成的非即食裹粉。