本標準適用于以新鮮或冷凍的動物骨（豬、牛、雞）或動物軟骨（豬、牛、雞）為主要原料，添加或不添加食用鹽、食品工業用酶制劑（蛋白酶）、乙醇、鹽酸、氫氧化鈉、硅藻土，經浸提、酶解、過濾、干燥、粉碎、包裝等工藝生產而成的其他食品酶解骨粉。