本標準適用于以桔梗、白菜、櫻菜、蘇子葉、蘿卜、黃瓜、芥菜、小根蒜、大蒜、蕨菜、猴腿、土豆、黃豆、雜菜、辣椒中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加水、食用鹽、味精、白砂糖、辣椒粉、食用植物油、香辛料（生姜、大蒜）、醬油、芝麻為輔料，添加或不添加食品添加劑山梨酸鉀，經(jīng)原料前處理、腌制（或不腌制）、清洗、配料、拌料、發(fā)酵（或不發(fā)酵）、包裝、殺菌（或不殺菌）工藝加工而成的非即食朝鮮族辣拌菜。