本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便米粉的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米、和（或中碎米）、水為主要原料,選擇性添加玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉為輔料，經(jīng)清洗、浸泡、磨粉、攪拌、壓榨、熟化、擠絲、老化、切粉、洗粉、脫水、風(fēng)干、定型、干燥、包裝等主要生產(chǎn)工藝制成的米粉干，再選擇性添加即食調(diào)味料包，經(jīng)組合包裝制成的方便米粉（即食）。