本標準規定了什錦果仁的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以兩種或兩種以上去殼即食堅果與籽類果仁（青豌豆、蠶豆、青大豆、黑大豆、黃大豆、花生仁、西瓜籽仁、南瓜籽仁、葵花籽仁、腰果仁、核桃仁、扁桃仁、開心果仁、夏威夷果仁、榛子仁、杏仁）為主要原料，選擇性添加蜜餞、水果干制品、水果脆片、熟制動物性水產品、即食藻類制品，經配料、物理混合包裝等生產工藝制成的什錦果仁。