本標準規定了谷物粉類制成品（含風味型）的要求、分類、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大米（含糯米）、水、食用鹽為主要原料,添加或不添加高粱粉、玉米粉、紫薯粉、紅薯粉、蔬菜粉、黃豆粉、紅棗、紅糖、白砂糖、芝麻、食用淀粉等為輔料 ，經浸泡、粉碎或磨漿、蒸煮、冷卻、成型、真空包裝或不真空包裝或散裝、殺菌或不殺菌等生產工藝加工制成的非即食谷物粉類制成品（含風味型）。