本標準規定了調配谷物（豆）粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以大米、小米、蕎麥、高粱米、黑香米、玉米、黃豆、綠豆、紅小豆、豌豆、黑豆、青稞、莜麥、燕麥米、糯米、小麥、黍米、藜麥米、薏仁米中的兩種或兩種以上為原料，經混合、粉碎、碾磨，添加或不添加甘薯粉、菠菜粉、芹菜粉、西紅柿粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、山藥粉、火龍果粉中的一種或幾種，添加碳酸氫鈉，再經混勻、稱量、包裝工藝加工制成的用于制作發酵型主食的調配谷物（豆）粉。