本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合調(diào)味醬的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以熟制的【黃豆（大豆）、紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、花生中的幾種經(jīng)挑選、浸泡、混合】、牛肉、香菇、辣椒、花椒、小米辣、大蒜、大蔥、生姜、芝麻、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、芝麻香油中的一種或幾種）、香辛料或粉（麻椒、八角、小茴香、蒔蘿、芹菜、月桂葉、肉豆蔻、胡椒、孜然、丁香、草果、砂仁、高良姜、山奈、甘草中的一種或幾種）、西瓜豆醬、甜面醬、白酒、醬油、料酒、釀造食醋、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉（味精）、雞精調(diào)味料中的幾種為原料，輔以或不輔以山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、乙基麥芽酚、乙酰磺胺酸鉀(又名安賽蜜) 、食品用香精（辣椒香精）中的一種或幾種，經(jīng)原料預(yù)處理、鹽漬、調(diào)配、熬制或不熬制、灌裝、封口等工藝加工而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食復(fù)合調(diào)味醬（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）。