本文件規(guī)定了糯米蕉復(fù)合酵素的生產(chǎn)加工技術(shù)與過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸與貯存。

本文件適用于以糯米蕉、藍(lán)莓、黑木耳（或食用菌）等中的一種或多種為主要原料，添加木糖醇、紅糖、蔗糖等中的一種或多種為輔料，原料經(jīng)洗凈、去皮、破碎、生物酶解、物理提取或不提取后與輔料混合處理，接種發(fā)酵劑（一種或多種微生物）發(fā)酵、熟成，過濾或不過濾、調(diào)配或不調(diào)配、殺菌、罐裝等工藝加工制成的糯米蕉復(fù)合酵素。