本標準規定了即食魚糜制品的要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以外購冷凍魚糜或自制冷凍魚糜【以可食用魚類（花鰱、白鰱、草魚、青魚、鯽魚、 白魚、鯉魚、武昌魚、龍利魚、帶魚）中的一種或幾種為主要原料，經前處理、清洗、采肉、漂洗、粉碎、過濾、脫水、混合、速凍加工而成】為主要原料，添加生活飲用水、大豆蛋白粉、小麥粉、食用淀粉（小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉中的一種或幾種）、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油中的一種或幾種）、雞蛋白液、全蛋液（雞蛋液）、雞肉、豬肉、食用鹽、食用葡萄糖、白砂糖、辣椒醬、豆瓣醬、雞精調味料、酵母抽提物、醬腌菜（泡椒、泡姜）、食醋、香辛料（辣椒、花椒、孜然、甘草、小茴香、八角、桂皮、蒜、香菜籽、肉豆蔻、胡椒、丁香、肉桂、姜、草果、 高良姜、山奈、蔥中的一種或幾種）、乙酰化雙淀粉己二酸酯、谷氨酸鈉（味精）、5'-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、食品用香精（牛肉風味、肉味風味、蒜香風味、泡椒風味、雞肉風味、麻辣風味、酸辣風味、香辣風味、芝麻風味、迷迭香風味、黑椒牛肉風味中的一種或幾種）、食品用香料（花椒提取物、大蒜油、生姜油樹脂、八角茴香油、小茴香油、孜然油、肉桂皮油、黑胡椒油中的一種或幾種）、辣椒紅、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）中的幾種，經配料、斬拌（或打漿）、冷藏（或蒸煮）成型、鹵制（或不鹵制）、油炸（或不油炸）、調味（或不調味）、包裝、殺菌（熟制）、加工而成的即食魚糜制品。