Q/PBY 0003 S-2023 非即食熏臘肉

本標準規定了非即食熏臘肉的分類、技術要求、生產工藝過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于以鮮（凍）馬肉、牛肉、天然腸衣為原料，添加(或不添)加淀粉、食用鹽、天然香辛料、食品添加劑，經清理、腌制、灌腸、熏烤、風干等工藝，包裝制成的風干馬腸、風干馬肉、風干牛肉等非即食熏臘肉。