Q/ZSJN 0021 S-2023 全麥掛面

本標準規定了全麥掛面的要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存的要求。
本標準適用于以全麥粉、水為主要原料，玉米粉、大米粉、小米粉、蕎麥粉、高粱粉、青稞粉、燕麥粉、藜麥粉、大豆蛋白粉、大豆分離蛋白粉、薏苡仁粉、干豆粉、雞蛋、雞全蛋粉、雞蛋白粉、雞蛋黃粉、鱈魚粉、銀魚粉、鮑魚粉、人工養殖子二代大鯢粉、牛肉粉、雞肉粉、豬肉粉、豬肝粉、排骨粉、海帶粉、紫菜粉、蝦仁粉、蔬菜粉、堅果粉、食用菌粉、水果粉、食用淀粉、食用鹽、谷朊粉為輔料(加或不加)，添加或不添加食品添加劑，經混合、和料、壓延、熟化、切條、干燥、切斷、精選、包裝等工藝生產而成的全麥掛面。