Q/ALTC 0001 S-2023 禽畜肉預制菜

本標準規定了禽畜肉預制菜的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮(凍)或熏制豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、驢肉、雞肉、鴨肉、鵝肉及可食內臟及副產品為主要原料，蔬菜干制品、醬腌菜、食用植物油、醬油、蠔油、味精、雞精調味料、食用鹽、發酵酒、蒸餾酒、食醋、豆豉、復合調味料、食用菌、動物性水產干制品、豆制品、香辛料(罌粟除外)一種或幾種為輔料，添加或不添加食品添加劑，經解凍(或不解凍)、清洗、分割(或不分割)、漂燙(或不漂燙)、滾揉(或不滾揉)、鹵制(或不鹵制)、油炸(或不油炸)、腌制(或不腌制)、烘烤(或不烘烤)、蒸制(或不蒸制)、拌料、包裝、殺菌(或不殺菌)等工藝生產而成的畜禽肉預制菜，需烹飪后食用的非即食食品。