Q/ALTC 0001 S-2023 禽畜肉預(yù)制菜

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了禽畜肉預(yù)制菜的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)或熏制豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、驢肉、雞肉、鴨肉、鵝肉及可食內(nèi)臟及副產(chǎn)品為主要原料，蔬菜干制品、醬腌菜、食用植物油、醬油、蠔油、味精、雞精調(diào)味料、食用鹽、發(fā)酵酒、蒸餾酒、食醋、豆豉、復(fù)合調(diào)味料、食用菌、動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、豆制品、香辛料(罌粟除外)一種或幾種為輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)解凍(或不解凍)、清洗、分割(或不分割)、漂燙(或不漂燙)、滾揉(或不滾揉)、鹵制(或不鹵制)、油炸(或不油炸)、腌制(或不腌制)、烘烤(或不烘烤)、蒸制(或不蒸制)、拌料、包裝、殺菌(或不殺菌)等工藝生產(chǎn)而成的畜禽肉預(yù)制菜，需烹飪后食用的非即食食品。