Q/HXK 0003 S-2023 熱凝固蛋制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熱凝固蛋制品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸、保質(zhì)期等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮蛋或蛋液、飲用水為主要原料，添加或不添加食用鹽、味精、醬油、食醋、β-胡蘿卜素、乳酸鏈球菌素、植物油、動物性水產(chǎn)品、藻類及其制品、食用菌及其制品、蔥、姜、蒜、復(fù)合調(diào)味料(鰹魚素、麻辣豆花醬等)等為輔料，經(jīng)原料預(yù)處理、配料、混合、加熱凝固、冷卻、調(diào)味或不調(diào)味、包裝、熟制等工藝加工制成的熱凝固蛋制品。