Q/XJH 0007 S-2023 果凍

本標準規定了果凍的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以果葡糖漿、水、魔芋粉、白砂糖、糯米、酒曲、發酵酒、蒸餾酒、水果罐頭、果蔬拉(汁)、枸杞、蓮子、百合、紅棗、山楂、酸棗仁、茯苓、銀耳、麥芽糊精、奇亞籽、乳及乳制品為其中幾種原料，添加或不添加食品添加劑(蔗糖脂肪酸酯、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、赤蘚糖醇、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、三氯蔗糖、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、聚葡萄糖、乳酸、乳酸鈣、乳酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、檸檬酸、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、β-胡蘿卜素、甜菜紅、番茄紅素、紅花黃、姜黃、日落黃、桑椹紅、柑橘黃、結冷膠、羧甲基纖維素鈉、刺槐豆膠、刺云實膠、卡拉膠、果膠、黃原膠、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、山梨酸鉀、氯化鉀、食品用香精)為輔料，經預處理、蒸煮(或不蒸煮)、拌曲(或不拌曲)發酵(或不發酵)、溶膠、均質或不均質、調配、灌裝、滅菌、包裝等工藝制成的果凍。