Q/FJMC 0003 S-2023 山楂果糕

本標準規定了山楂果糕的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以山楂為原料，根據生產工藝和風味調整，適量添加水、乳粉、植脂末、食糖、海藻糖、膠原蛋白肽、茶粉、可可粉、可食用菌種、阿拉伯膠、山梨酸鉀、食品用香精等中幾種為輔料，經原料預處理、配料、制醬、發酵（或不發酵）、成型、調配（或裹粉）、包裝等工序制成的水果制品山楂果糕；也適用于以外購大包裝山楂果糕產品經分裝制成的小包裝山楂果糕產品。