Q/FJMC 0003 S-2023 山楂果糕

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山楂果糕的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山楂為原料，根據(jù)生產(chǎn)工藝和風(fēng)味調(diào)整，適量添加水、乳粉、植脂末、食糖、海藻糖、膠原蛋白肽、茶粉、可可粉、可食用菌種、阿拉伯膠、山梨酸鉀、食品用香精等中幾種為輔料，經(jīng)原料預(yù)處理、配料、制醬、發(fā)酵（或不發(fā)酵）、成型、調(diào)配（或裹粉）、包裝等工序制成的水果制品山楂果糕；也適用于以外購(gòu)大包裝山楂果糕產(chǎn)品經(jīng)分裝制成的小包裝山楂果糕產(chǎn)品。