Q/MXSL 0001 S-2023 肉脯干

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉脯干的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期和召回。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)豬肉為原料，經(jīng)清洗、選料、修整、切片、調(diào)味[添加或不添加：食用鹽、白砂糖、紅曲酒及紅曲酒糟、味精、食用植物油、香辛料(辣椒、八角、桂皮等)；添加或不添加其他食品輔料（含食品添加劑）]、腌制、攤篩、初烤、復(fù)烤、整理、包裝、殺菌或不殺菌、裝箱入庫等工序而制成的即食肉制品。