Q/SMT 0001 S-2023 特種啤酒

本標準規(guī)定了特種啤酒的產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法，檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、貯存要求。
本標準適用于以水、啤酒麥芽(包括淡色麥芽、焦香麥芽、濃色麥芽、黑色麥芽)或果汁、蜂蜜為主要原料，添加啤酒花(或啤酒花制品、酒花浸膏)，添加(或不添加)大米、黍米、粟米、薏米(薏仁、薏仁米)、苦蕎米、高粱米、啤酒大麥、燕麥、燕麥片、稻殼、玉米淀粉、啤酒用糖漿、果葡糖漿、白砂糖、乳糖、食品添加劑、百合、菊花、大棗、洛神花(玫瑰茄)、果蔬汁(漿)、烤椰片、椰蓉、香辛料(具體品種見GB/T 12729.1,罌粟除外)、食品用香精、酵母抽提物、酵母細胞壁、冷萃咖啡濃縮液、速溶咖啡粉等輔料，經(jīng)對原輔料分別進行預處理、配料、食品加工用酵母發(fā)酵釀造，在釀造中或釀造后分別加人不同的輔料、離心、過濾、灌裝等加工工藝制成的含有二氧化碳的、起泡的，具有特殊風格的特種啤酒。