Q/QZDY 0001 S-2023 速凍湯料制品

本標準規定了速凍湯料制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以水、鮮（凍）禽畜產品和/或鮮（凍）動物性水產品為原料，以食用鹽、味精、雞精調味料、雞粉調味料、雞汁調味料、復合調味料、食用淀粉、蠔油、醬油、蛋制品、南瓜[含金瓜（南瓜中的一種）]、蔬菜、蔬菜制品、香辛料、冰糖、胡蘿卜、紅蔥頭、生姜、蔥頭、橘皮（陳皮）、黃酒、蒸餾酒及其配制酒、乙酰化雙淀粉己二酸酯、5′-呈味核苷酸二鈉、食品用香精中幾種為輔料，添加或不添加金華火腿、動物性水產制品，經預處理、熬煮、過濾、冷卻、包裝、速凍等工序制成的非即食速凍湯料制品（熟制品）。