Q/JJHY 0001 S-2023 風味魚糜制品

本標準規定了風味魚糜制品的要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以凍魚糜或凍魚糜制品為主要原料，添加或不添加輔料水、淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、麥芽糖、大豆蛋白、食用鹽、味精、香辛料、食用植物油、雞肉、蟹肉、魚卵、芝士、肥膘、奶酪、胡蘿卜、玉米、香菜、雞蛋清、調味料酒等，適量添加或不添加食品用香精、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠、檸檬酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、乳酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、雙乙酸鈉、β-胡蘿卜素、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、5’-呈味核苷酸二鈉、辣椒紅、谷氨酰胺轉氨酶等，經原料處理、配料、斬拌、成型或不成型、油炸或不油炸、蒸煮或不蒸煮、脫膜或不脫膜、調味或不調味、真空包裝、高溫殺菌等工序制成的即食風味魚糜制品。