Q/YZZB 0002 S-2023 食醋漬大豆

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食醋漬大豆的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期、召回。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃豆或黑豆、永春老醋為原料，添加或不添加白砂糖、食用鹽、黃酒經(jīng)挑選、清洗、配料、蒸煮、瀝干、醋漬、裝瓶（或裝袋）、抽真空（或不抽真空）、滅菌、包裝等工藝加工而成的食醋漬大豆。