Q/WYSP 0005 S-2023 即食肉制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食肉制品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以凍畜、禽肉為主要原料，添加食用鹽、釀造醬油、白砂糖、海藻糖、植物油、味精、白酒、食用膳食纖維、大豆分離蛋白、釀造食醋、香辛料、復(fù)合調(diào)味料、酵母抽提物、濃縮果蔬汁、食品添加劑、食用香精香料中的一種或多種，經(jīng)原料驗(yàn)收、原料肉解凍、修整、前處理（切片、切塊或切條）、拌料、腌制或不腌制、低溫干燥、烘烤至熟、分切或不分切、包裝等工藝制成的即食肉制品（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。