本標準規定了山藥粉及其制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以懷山藥、鐵棍山藥中的一種為主要原料，經浸泡、清洗、去皮、切片、熟制（蒸制）、粉碎，添加或不添加黑桑葚（粉碎）、黑花生（熟制、粉碎）、山藥肽、牦牛骨肽、羊奶粉、羊奶肽、糯米（熟制、粉碎）、紫薯（熟制、粉碎）、紅棗（粉碎）、黑米（熟制、粉碎）、黑芝麻（熟制、粉碎）、桑葚（熟制、粉碎）、核桃（熟制、粉碎）、紅豆（熟制、粉碎）、黑豆（熟制、粉碎）、銀杏（白果）（熟制、粉碎）、薏苡仁（熟制、粉碎）、芡實（熟制、粉碎）、猴頭菇粉、黑枸杞子（粉碎）、紅小豆（熟制、粉碎）、小麥胚（熟制、粉碎）、麥片、益生菌發酵粉（滅活）【以大豆分離蛋白、葡萄糖為原料，添加長雙歧桿菌長亞種、植物乳植桿菌、唾液聯合乳桿菌、嗜酸乳桿菌，經發酵、滅活、干燥而成】、蟬花子實體(人工培植)粉（蟬花子實體碎粉而成）、人參粉（5年及5年以下人工種植的人參）、麥芽糊精、植脂末【葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白、食品添加劑[穩定劑（磷酸氫二鉀、檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉）、乳化劑（單、雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯）、抗結劑（二氧化硅）]】、卡拉膠、食用葡萄糖中的一種或多種，添加或不添加木糖醇，經配料或不配料、混合或不混合、膨化或不膨化、制粒或不制粒、包裝而成的山藥粉及其制品。