本標準規(guī)定了醋粉的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以食用酒精、高粱、麩皮、稻殼、玉米、大米、糯米、濃縮山楂汁、山楂原漿、濃縮葡萄汁、濃縮蘋果汁、葡萄原漿中的一種或幾種為原料，經(jīng)加水、調配、醋酸菌或大曲（大麥、豌豆）發(fā)酵而成的釀造食醋，然后添加食用鹽、香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香）、白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖、玫瑰液（重瓣玫瑰花浸泡熬制）中的一種或幾種調味，加入氫氧化鈉調節(jié)pH值，添加麥芽糊精，經(jīng)混合、噴霧干燥、包裝加工而成的醋粉。