本標準規定了肉松及調味肉松的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以禽、畜瘦肉（雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉中的一種或幾種)為主要原料，經解凍、清洗、切塊、斬拌、煮制，添加白砂糖、食用植物油（大豆油）、食用鹽、味精、香辛料（胡椒、八角、小茴香、花椒一種或幾種），添加或不添加豆粉、大豆蛋白、海苔、芝麻、草莓干、核桃仁、干黃秋葵、山梨酸鉀、牛肉香精、雞肉香精、脫氫乙酸鈉、乙基麥芽酚、辣椒紅，經炒松、搓松、包裝而成的肌肉纖維蓬松成絮狀或顆粒狀的熟肉制品。