本標準規定了速凍調理混合肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉（羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉中的兩種或兩種以上）及其可食用副產品（頭、翅、脖、舌、心、肝、腎、腸、肚、皮、黃喉、爪、蹄、脂肪中的一種或幾種）中的兩種或兩種以上為主要原料，添加食用鹽、醬油、白砂糖、味精、香辛料或料粉【辣椒、枯茗（孜然）、大蒜、洋蔥、姜、花椒、芝麻、肉桂、八角、豆蔻、草果、砂仁、小茴香、芫荽、姜黃、甘草、黑胡椒、白胡椒、山奈、月桂、蓽撥中的一種或多種】、番茄粉中的一種或多種，添加或不添加食品添加劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、氯化鉀、碳酸鈉、碳酸鉀、檸檬酸、D-異抗壞血酸鈉、碳酸氫鈉中的一種或多種），經解凍或不解凍、分割或不分割、修整、配比組合、腌制或不腌制、滾揉或不滾揉、打板或不打板、穿串或不穿串、速凍成型、切片或不切片、包裝加工而成、冷凍貯存的非即食速凍調理混合肉制品。