本標準規(guī)定了濃縮果蔬汁（漿）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以新鮮水果【百香果（西番蓮）、菠蘿、菠蘿蜜、草莓、橙子、黑加侖、木瓜、柑橘、枸杞、哈密瓜、火龍果、藍莓、梨、牛油果、李子、荔枝、番荔枝、龍眼、蔓越莓、芒果、獼猴桃（奇異果）、檸檬、枇杷、蘋果、葡萄、提子、桑葚、沙棘、山楂、柿子、樹莓、黑莓、桃、西瓜、甜瓜、青瓜、無花果、香蕉、杏、雪蓮果、楊桃、櫻桃、柚子、西柚、棗、榴蓮、石榴、番石榴（芭樂）、人參果、蓮霧、楊梅、山竹、紅毛丹、覆盆子、甘蔗、橄欖、青梅中的一種或幾種】、或（和）新鮮蔬菜【上海青、生菜、白菜、菠菜、芹菜、莧菜、茼蒿、薺菜、菊苣、萵筍（萵苣）、油麥菜、菜薹、蒜薹、甘藍、花椰菜、西蘭花、豆角、白蘿卜、胡蘿卜、雪菜、黃瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜、韭菜、番茄（西紅柿）、辣椒、茄子、土豆、山藥、香芋、芋頭、紫薯、甘薯（山芋、地瓜、紅薯）、蓮藕、茭白、馬蹄（荸薺）、馬齒莧、竹筍、黃秋葵、洋蔥、蔥、姜、蒜、香菜、荊芥、茴香苗、四季豆、青豆、荷蘭豆、青蠶豆、榆錢、玉米中的一種或幾種】為原料，經(jīng)清洗、挑選、破碎、壓榨、巴氏殺菌、酶解【加入果膠酶（來源黑曲霉：Aspergillus niger）、葡糖淀粉酶（來源黑曲霉：Aspergillus niger）、纖維素酶（來源黑曲霉：Aspergillus niger）、半纖維素酶（來源黑曲霉：Aspergillus niger）中的一種或幾種】、超濾、脫色、濃縮、巴氏殺菌、灌裝、包裝加工而成的濃縮果蔬汁（漿）。