本標準規定了阿膠糕的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以阿膠為原料，加入黑芝麻、核桃仁、黃酒、冰糖、木糖醇、麥芽糊精、黃明膠、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、杏仁、枸杞、山楂、紅棗、葡萄干、桂圓、桂花、桑椹、山藥、黑加侖干、藍莓干、燕窩、膠原蛋白[來源于豬、牛、牦牛、驢、馬、鹿（人工養殖）、雞、鴨、魚的皮、骨、可食用甲魚（甲魚殼除外）中的一種或幾種]、鹿膠、可食用甲魚裙邊、三線閉殼龜肉（人工養殖）、可食用鱉肉（人工養殖）中的一種或多種，經選料、配料、熬制、冷卻、切塊、包裝而制成的阿膠糕。