本文件規定了醋粉的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于以醋糟淀粉、小麥粉、小麥淀粉、食用淀粉、生活飲用水為原料，添加或不添加食用堿（碳酸鈉）、食用鹽、大米粉、蕎麥粉、魔芋粉，經配料、攪拌、調漿、熟制成型、冷卻、刷油、切制（或不切制）、殺菌或不殺菌、真空包裝或非真空包裝等工藝制成的醋粉，配或不配復合調味包（或以生活飲用水、釀造食醋、食用鹽、味精、香辛料、山梨酸鉀中幾種為原輔料，經配料、混合攪拌、灌裝、滅菌等工藝制成）、油辣椒包（或以菜籽油、辣椒或辣椒粉、芝麻、食用鹽、花椒、桂皮、八角、香辛料中幾種為原輔料，經配料，熟油、熟制、冷卻、灌裝等工藝制成）、蒜蓉調味包（或以菜籽油、大蒜、食用鹽為原料，經配料，熟油、潑制、冷卻、包裝、滅菌等工藝制成）、芝麻醬調味料包（或以大豆油、芝麻醬、花生醬為原料，經配料、混合攪拌、包裝、滅菌等工藝制成）、液體調味料包、香辣紅油包、油潑蒜包、麻醬包，經組合或不組合包裝制成的醋粉。