本標準適用于以雞蛋、低筋小麥粉、白砂糖、茯苓粉、山藥粉、薏米粉、芡實粉、蓮子粉、白扁豆粉、山楂粉、麥芽粉為原料，經調配、混合、攪拌、入模、表面裝飾、焙烤、冷卻、包裝等工藝制成的八珍餅干（烘烤類糕點）。