本標準規定了脂肪乳化制品（植脂奶油）的要求、檢驗規則及標志標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以食用油脂制品、食用植物油、生活飲用水為主要原料，配以白砂糖、食用葡萄糖、食用鹽、乳粉、滅菌乳、稀奶油、無水奶油、人造黃油、蜂蜜中的一種或多種為輔料，適量添加食品用香精、酪蛋白酸鈉、β-胡蘿卜素、吐溫20、吐溫40、黃原膠、瓜爾膠、硬脂酰乳酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、羥丙基甲基纖維素、司盤65、磷脂、聚甘油脂肪酸酯、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、山梨糖醇、山梨糖醇液、木糖醇、天然胡蘿卜素、磷酸氫二鉀中的一種或多種食品添加劑，經配料、混合（乳化）、滅菌或不滅菌、均質或不均質、冷卻或不冷卻、充氣或不充氣、灌裝等工藝制成非即食的用于食品原料的脂肪乳化制品（植脂奶油）（以下簡稱產品)）。