本標準規定了鹿筋粉的要求、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以養殖梅花鹿筋、養殖馬鹿筋為主要原料，添加或不添加橘皮、白芷、甘草中的一種或多種為風味輔料，配以食用鹽、冰糖、黃酒、大豆油、蘑菇、香菇、異麥芽酮糖醇、乳糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇中的一種或多種，經清洗、腌制或不腌制、切片或（蒸煮、濾過、濃縮）、冷凍干燥、粉碎、包裝等主要工藝加工制成的可即食或食品加工用鹿筋粉（以下簡稱產品)。