本文件規定了沙拉風味醬系列的分類、要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以食用植物油、水、雞蛋黃、食醋、白砂糖、食用鹽、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、黃原膠、谷氨酸鈉、GB/T 12729.1 規定香辛料（罌粟除外）為原料或以食用植物油、水、雞蛋黃、食醋、白砂糖、食用鹽、乙酰化雙淀粉己二酸酯、碳酸鈉、黃原膠、酵母抽提物、β-胡蘿卜素、GB/T 12729.1 規定香辛料（罌粟除外）為原料，經過投料、混合、乳化，再混以全蛋液、水產罐頭、速凍蔬菜及玉米、鮮（凍）畜、禽產品、食用菌及其制品（銀耳及其制品除外）中的一種或幾種為主要原料，選擇性添加水、蛋白液、蛋黃液、培根、蛋白粉、芥末油、白砂糖、食醋、醬油、食用鹽、食用植物油、酵母抽提物、芝麻、雞粉調味料、濃縮檸檬汁、GB/T 12729.1規定的香辛料調味品及其粉（粒）狀產品（罌粟及其粉（粒）狀產品除外）、味精、脫水蔬菜、復合調味料、乳清蛋白粉、醬腌菜、食用葡萄糖、海藻糖、葡萄糖漿、果葡糖漿、味醂（液體調味料）、食用淀粉、咸味明太子、谷氨酸鈉、酸處理淀粉、乙酸鈉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、黃原膠、甘氨酸、β-胡蘿卜素（著色劑）、檸檬酸、乳酸鏈球菌素、DL- 蘋果酸、5′-呈味核苷酸二鈉、甜菊糖苷、食品用香精、山梨糖醇、碳酸鈉、三氯蔗糖、檸檬黃、焦糖色（苛性硫酸鹽法除外）、瓜爾膠、結冷膠、蔗糖脂肪酸酯、乳酸、磷酸、山梨酸鉀、檸檬酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、微晶纖維素， 經預處理、混合、包裝、殺菌、冷卻、冷凍或不冷凍制成的沙拉風味醬系列（以下簡稱產品）。