本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淡奶油粉的要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稀奶油、奶油、無(wú)水奶油中的一種或幾種為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、發(fā)酵（添加乳酸乳球菌乳酸亞種和/或乳酸乳球菌乳脂亞種和/或乳雙歧桿菌和/或嗜熱鏈球菌和/或德氏乳桿菌保加利亞亞種和/或乳酸乳球菌雙乙酰亞種和/或德氏乳桿菌乳亞種和/或腸膜明串珠菌腸膜亞種和/或瑞士乳桿菌和/或嗜酸乳桿菌）或不發(fā)酵、物理分提或不物理分提、脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解、酯交換或不酯交換、選擇性配以牛生乳（脫脂、部分脫脂或不脫脂）、巴氏殺菌乳、滅菌乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、濃縮牛奶蛋白、酪蛋白、食用淀粉、葡萄糖漿、酪蛋白酸鈉、麥芽糊精、阿拉伯膠、水，添加或不添加乳酸（加工助劑）、乳化、均質(zhì)、噴霧干燥、選擇性配以乳粉、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、濃縮牛奶蛋白、麥芽糊精干混或不干混，再經(jīng)過(guò)包裝等工藝制成的淡奶油粉（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。