本標準規定了營養強化大米的要求及試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以大米為原料，經整理、粉碎后，添加或不添加麥芽糊精，添加復配營養強化劑（焦磷酸鐵、煙酰胺、鹽酸硫胺素、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（鹽酸硫胺素、核黃素、煙酰胺、焦磷酸鐵、氧化鋅、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（鹽酸硫胺素、核黃素、煙酰胺、焦磷酸鐵、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（鹽酸硫胺素、核黃素、煙酰胺、氧化鋅、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（鹽酸硫胺素、核黃素、焦磷酸鐵、氧化鋅、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（鹽酸硫胺素、煙酰胺、焦磷酸鐵、氧化鋅、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（核黃素、煙酰胺、焦磷酸鐵、氧化鋅、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（鹽酸硫胺素、煙酰胺、焦磷酸鐵、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（鹽酸硫胺素、核黃素、焦磷酸鐵、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（鹽酸硫胺素、核黃素、氧化鋅、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（鹽酸硫胺素、焦磷酸鐵、氧化鋅、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））、復配營養強化劑（核黃素、煙酰胺、焦磷酸鐵、單，雙甘油脂肪酸酯（加工助劑））中的一種，經混合、擠壓、制粒、烘干制成顆粒后，添加大米，再經均勻混合、包裝而成的營養強化大米（以下簡稱產品）。