本標準規定了骨湯調味料的命名規則、要求及試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以食用鹽、味精、白砂糖為原料，選擇性添加豬肉粉、牛肉粉、脫水香蔥、5'-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、二氧化硅、香辛料（GB/T 12729.1中罌粟除外）粉、食用玉米淀粉、植脂末、食品用香精中的一種或幾種，經配料、混合、攪拌、包裝而成的骨湯調味料（以下簡稱產品）。