本標準規定了食品加工用預拌粉的分類與命名、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以食用淀粉、小麥粉的一種或兩種為原料，選擇性添加玉米粉、食用葡萄糖、食用鹽、食糖、味精、谷物（粉/顆粒）、蔬菜粉（根菜類、葉菜類、茄果類）、香辛料（罌粟除外）、植脂末、植物油、碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠、辣椒紅、檸檬黃、日落黃、β-胡蘿卜素、碳酸鈣（膨松劑、面粉處理劑）、磷酸氫鈣（膨松劑、酸度調節劑）、碳酸氫鉀、單，雙甘油脂肪酸酯、氧化淀粉、檸檬酸、羥丙基二淀粉磷酸酯、食品用香精、復配膨松劑等原輔料，經脫包、配料、混合、包裝而成的供食品加工用預拌粉（以下簡稱產品）。