本標準規(guī)定了蜜汁桂花藕的要求、檢驗規(guī)則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以新鮮蓮藕為原料，蓮藕經(jīng)清洗、去節(jié)、去皮、控水，藕孔中灌入糯米，浸入水、蜂蜜、桂花醬、白砂糖、選擇性添加或不添加食品添加劑（紐甜、D-異抗壞血酸鈉、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、葡萄糖基甜菊糖苷）后煮制、冷卻、切片（或不切片）、真空內(nèi)包裝、配備調(diào)料包（白砂糖、蜂蜜、桂花醬）后包裝而制成的蜜汁桂花藕（以下簡稱產(chǎn)品）。