本標準規定了同里紅工坊白酒的分類、要求及試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以大米、高粱、小麥、蕎麥、薏仁米中的一種或幾種為原料，加入酒曲、酵母做為糖化發酵劑，經用水蒸料、糖化、半固態發酵、壓榨后制得酒糟和酒液，酒液經蒸餾陳釀，酒糟經固態二次發酵、固態蒸餾和陳釀，再將兩者配以或不配以濃香型白酒勾調而成的具有兼香型獨特風格的同里紅工坊白酒（以下簡稱產品）。