本標準規(guī)定了同里紅工坊白酒的分類、要求及試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以大米、高粱、小麥、蕎麥、薏仁米中的一種或幾種為原料，加入酒曲、酵母做為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)用水蒸料、糖化、半固態(tài)發(fā)酵、壓榨后制得酒糟和酒液，酒液經(jīng)蒸餾陳釀，酒糟經(jīng)固態(tài)二次發(fā)酵、固態(tài)蒸餾和陳釀，再將兩者配以或不配以濃香型白酒勾調(diào)而成的具有兼香型獨特風格的同里紅工坊白酒（以下簡稱產(chǎn)品）。