本標準規定了脫模油的要求及試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以食用植物油中的一種或幾種為主要原料，添加巴西棕櫚蠟、磷脂、蜂蠟、聚二甲基硅氧烷中的一種或幾種，經加熱、溶解、攪拌、冷卻、均質、混合、灌裝而制成的僅供焙烤食品、膨化食品脫模用的脫模油（以下簡稱產品）。