本標準規定了調制米粉干的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大米（≥60%）、水為主要原料,選擇性添加或不添加食用玉米淀粉、蕎麥粉、小麥粉（面粉）、木薯淀粉、小麥淀粉、高粱、薏苡仁、小米、黑豆、紅豆、黃豆、豌豆、綠豆、黑米、燕麥、蓮子粉、土豆粉、玉米粉、紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉、山藥粉，經清洗（或不清洗）、浸泡（或不浸泡）、粉碎（或不粉碎）、配料、攪拌、壓榨、老化、松絲、干燥、包裝等主要生產工藝制成的調制米粉干。